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28/11/2015, 16:07



La-Tradizione-del-Re-Tortellino
La-Tradizione-del-Re-Tortellino


 Da oltre 80 anni, il TORTELLINO è uno dei Cavalli di battaglia della tradizione culinaria del Ristorante Verucchia.



Il tortellino classico in brodo, fatto ancora con la ricetta tradizionale tramandata dagli Avi, con le giuste quantita' degli ingredienti, sapientemente miscelati nei tempi necessari, La sfoglia, rigorosamente fatta a mano da abili sfogline che arrivano fino alla chiusura del ripieno all'interno della pregiata sfoglia, con una velocità ed una tale precisione da rendere i prodotti finali quasi uguali fra di loro.
E per finire la cottura con la metodica dettata dalla tradizione più antica, e serviti in brodo di carne, non lo stesso utilizzato per la cottura.


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Albergo Ristorante Verucchia
Via Rosola, 228 41059 Zocca Tel.: 059.98.70.16 - P.I. 03036310369
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